Tofu-Erdnuss-Reis-Pfanne
Das Rezept setzt auf eine klare Pfannenstruktur: knuspriger Tofu, Reis als Basis und eine Erdnusssauce, die genug Tiefe bringt, ohne das Gericht schwer zu machen. Es eignet sich gut für die Box und bleibt auch beim Aufwärmen ordentlich.
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Anleitung
Reis kochen und den Tofu würfeln, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten.
Brokkoli und Karotten kurz mitgaren, damit das Gemüse noch Struktur behält.
Erdnussmus mit Sojasauce und etwas Wasser verrühren und in die Pfanne geben.
Alles kurz vermengen, mit Frühlingszwiebel bestreuen und in Boxen abfüllen.
Lagerung und Meal Prep
- Die Pfanne hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Beim Aufwärmen nur kurz erhitzen, damit Tofu und Gemüse nicht weich werden.
Austausch-Ideen
- Tofu kann gegen Tempeh oder Sojagranulat getauscht werden.
- Reis funktioniert auch mit Nudeln oder Soba.
FAQ
Wie lange hält sich das Rezept?
Die Pfanne hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Womit lässt es sich anpassen?
Tofu kann gegen Tempeh oder Sojagranulat getauscht werden.
Wie stabil ist die Preisangabe?
Preisangaben sind eine grobe Orientierung. Marktklasse: Asiamarkt-/Supermarkt-Mix. Preisrahmen für Deutschland, mit Tofu und Erdnussmus je nach Laden etwas variabler.
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