Tofu-Nudel-Meal-Prep-Box
Die Box zeigt, dass vegan, sättigend und budgetbewusst sehr wohl zusammengehen, wenn Tofu als normale Proteinbasis gedacht wird.
Anleitung
Tofu trocken pressen und kräftig braten
Tofu ausdrücken, würfeln und in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. So bekommt die Box Struktur statt weicher Masse.
Nudeln nur bis al dente kochen
Die Nudeln sollen noch leichten Biss haben, damit sie im Kühlschrank nicht matschig werden.
Gemüse erst am Schluss kurz schwenken
Das Gemüse darf weich werden, aber nicht zerfallen. Dann bleiben die Boxen auch optisch ordentlich.
Spartipps für dieses Rezept
- Reis statt Nudeln senkt die Kosten oft noch weiter.
- Tofu im Mehrfachpack kaufen, wenn du mehrere Boxen planst.
Lagerung und günstige Tauschs
- Im Kühlschrank 3 Tage stabil.
- Die Sauce getrennt zu halten ist praktisch, wenn du die Nudeln etwas trockener magst.
- Tofu kann gegen veganes Hack oder Tempeh getauscht werden.
- Nudeln funktionieren auch mit Reis oder Reisnudeln.
FAQ
Wie bleibt Tofu im Meal Prep angenehm?
Tofu braucht genug Hitze für Struktur. Wenn er vorher trocken gepresst wird, bleibt er in Boxen deutlich besser.
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