Quark-Pancakes mit Beeren
Die Pancakes sind die angenehmere Wochenendvariante: etwas mehr Küchenarbeit, aber immer noch klar genug, um nicht in Dessert-Stil abzurutschen.
Anleitung
Teig eher dick als flüssig anrühren
Quark, Eier und Haferflocken zu einem glatten Teig verrühren. Wenn er zu fest ist, nur schluckweise Wasser zugeben.
Kleine Pancakes sanft ausbacken
Die Hitze mittel halten und die Pancakes nicht zu groß machen. Sie sollen innen weich bleiben und außen nur leicht Farbe nehmen.
Beeren erst am Ende aufsetzen
Die Beeren locker auf oder neben den Pancakes verteilen. So bleibt die Oberfläche schön und der Teller wirkt nicht überladen.
Spartipps für dieses Rezept
- Mit Tiefkühl-Beeren bleibt das Rezept deutlich ruhiger im Preis.
- Pancakes kleiner ausbacken, damit nichts in der Pfanne zerfällt.
Lagerung und günstige Tauschs
- Die Pancakes halten 1 Tag im Kühlschrank.
- Am besten getrennt von den Beeren lagern, dann bleiben sie stabiler.
- Hafer kann teilweise durch Whey ersetzt werden.
- Beeren funktionieren auch mit Banane oder Apfelstücken.
FAQ
Sind das eher Pancakes oder Pfannkuchen?
Eher kleine Pancakes. Die Textur soll weich bleiben und nicht wie ein dünner deutscher Pfannkuchen wirken.
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