Gefüllte Paprika mit Putenhack und Reis
Gefüllte Paprika wirken oft aufwendig, sind in der Alltagsküche aber vor allem eine sehr nützliche Form für gutes Meal Prep und klare Portionen.
Anleitung
Reis und Füllung getrennt vorbereiten
Den Reis kochen und das Putenhack in einer heißen Pfanne kräftig anbraten. Die Mischung soll würzig und eher trocken sein, damit sie in der Paprika nicht verwässert.
Paprika sauber aushöhlen
Die Paprika halbieren, Kerne entfernen und aufrecht in eine Form setzen. Wenn sie am Boden leicht wackeln, unten einen kleinen Schnitt setzen.
Füllen und mit Sauce backen
Reis unter das Hack mischen, die Paprika füllen und mit passierten Tomaten umgießen. Dann backen, bis die Paprika weich, aber noch formstabil ist.
Kurz ruhen lassen
Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen. So bindet sich die Füllung sauber und die Paprika lässt sich besser portionieren.
Spartipps für dieses Rezept
- Wenn Paprika teuer ist, etwas mehr Reis und eine kleinere Füllmenge nutzen.
- Die Füllung lässt sich auch als Pfannenbasis weiterverwenden.
Lagerung und günstige Tauschs
- Im Kühlschrank 3 Tage stabil.
- Paprika und Sauce getrennt aufwärmen ist nicht nötig, aber sanfter für die Textur.
- Putenhack kann durch Hähnchenhack oder veganes Hack ersetzt werden.
- Reis funktioniert auch mit Couscous oder Bulgur.
FAQ
Wie bleibt die Paprika nicht matschig?
Nicht zu lange backen und die Füllung eher trocken ansetzen. Die Paprika soll weich sein, aber noch eine klare Form behalten.
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